भीलवाड़ा. सर्दी का मौसम शुरू हो गया है और इस मौसम में वैसे तो कई तरह की सब्जियां बाजार में दिखाई देती है, लेकिन एक ऐसी सब्जी है जिसका इंतजार विशेष तौर पर हर व्यक्ति को पूरे साल रहती है, क्योंकि यह सब्जी केवल सर्दी के सीजन में ही बाजार में दिखाई देती है. इस सब्जी का नाम सुनते ही हर किसी व्यक्ति के मुंह में पानी आ जाता है और यह सब्जी नॉनवेज से कम नहीं है. इस सब्जी से मिलने वाले फायदे भी नॉनवेज की तरह ही है. जी हां, हम बात कर रहे हैं सर्दी के मौसम में मिलने वाली सब्जी सूरन की. जिसे हर कोई व्यक्ति बड़े चाव से खाया करते हैं.
100 रूपए किलो बिक रही है सूरन की सब्जी
सूरन की यह सब्जी केवल सर्दी के सीजन में ही बाजार में आती है और इसकी सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे देसी घी के साथ मनाई जाती है और यह सब्जी खाने के बाद व्यक्ति के शरीर को अंदर से तरोताजा और गर्म कर देती है. यही नहीं इसके कई हेल्थ बेनिफिट भी हैं, जो सर्दियों के सीजन में काफी फायदेमंद है. यह सब्जी गुजरात की जमीन से सफर करते हुए भीलवाड़ा के बाजार में उपलब्ध हो रही है. सब्जी बिक्रेता राम लाल माली ने बताया कि भीलवाड़ा में सर्दी की शुरुआत हो चुकी है. ऐसे में अभी गुजरात से सूरन सब्जी भीलवाड़ा की मंडियों में आना शुरू है और लोग खरीदना काफी पसंद कर रहे हैं. वहीं अगर इसकी कीमत की बात करें तो यह 100 रुपये प्रति किलो के भाव से बिक्री कर रहे हैं. इस सब्जी के सेवन से शरीर गर्म रहता है और बीमारियां भी दूर रहती है.
पोषक तत्वों से भरपूर है सूरन की सब्जी
आर्युवेदिक चिकित्सक डॉ. संजय कुमार बताते हैं कि बाजार में आम सब्जियों के साथ कुछ ऐसी भी सब्जियां मौजूद होती है, जिसके बारे में लोगों को ज्यादा जानकारी नहीं होती है. सूरन भी ऐसी ही एक सब्जी है, जिसके बारे में कम ही लोग जानते हैं. सूरन में कई खास पोषक तत्व पाए जाते हैं. यह शरीर को स्वस्थ बनाए रखने और स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में मदद कर सकता है. आयुर्वेद में कहा गया है कि सूरन में कब्ज, पेट दर्द, प्लीहा और यकृत से जुड़ी बीमारियों को दूर करने के गुण होते हैं. इसका सेवन करने से खट्टी डकार की समस्या, अपच, हाथ व पैर में दर्द और कमजोरी में बहुत फायदेमंद होता है. इसमें विटामिन सी, बी, फोलिक एसिड, कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम और फाइबर पाया जाता है. सर्दी के मौसम में सूरन की सब्जी खाना शरीर के लिए बेहद लाभदायक है.
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FIRST PUBLISHED : December 13, 2024, 23:38 IST
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