सिरोही : सर्दियों के मौसम में सलाद की डिमांड बढ़ी हुई रहती है. भागदौड़ भरे जीवन में हेल्थी खाने के लिए सलाद को लोग अपने डाइट में शामिल करते हैं. ऐसे में सलाद बनाने के लिए मूली भी खूब इस्तेमाल किया जाता है. राजस्थान में एक जगह ऐसी है, जहां सामान्य मूली से अलग लाल मूली से मसाला चाट तैयार किया जाता है. ये मूली देखने में जितनी सफेद मूली से अलग होती है, उतनी ही स्वाद में भी खास होती है.
पर्यटक लेते हैं लाल मूली के चाट का स्वाद
सामान्य सफेद मूली ककड़ी की तरह लम्बी होती है, जबकि माउंट आबू क्षेत्र में पाई जाने वाली लाल मूली चुकंदर जैसे आकार की होती है. जो बाहर से लाल और अंदर से सफेद होती है. माउंट आबू-आबूरोड मार्ग पर कई जगहों पर लोग इसे बेचते नजर आते हैं. यहां व्यापारी लाल मूली की चाट के साथ ही उसे वजन के हिसाब से बेचते हैं. चाट के दाम 50 रुपए और मूली के भाव 100 रुपए प्रति किलोग्राम है. माउंट आबू घूमने आने वाले पर्यटक इस मूली का स्वाद लेकर ही जाते हैं.
सफेद मूली से महंगे दाम में मिलती है लाल मूली
इस मूली की ठंडे इलाकों में ही खेती होती है. राजस्थान में माउंट आबू में अचलगढ़, ओरिया, माउंट रोड इलाके में ही ये मूली पाई जाती है. सर्दियों में ये पककर तैयार हो जाती है. इसकी खेती करने में सबसे बड़ा फायदा ये है कि इसके दाम सफेद मूली से ज्यादा मिलते हैं. ऐसे में इस मूली की खेती फायदे का सौदा साबित होती है. इस मूली की खेती करते समय तापमान का ध्यान रखना बहुत जरूरी है.
स्वाद के साथ आयुर्वेदिक गुणों की खान
माउंट आबू में लाल मूली चाट का स्वाद ले रहे विक्रमकुुमार ने लोकल-18 को बताया कि ये लाल मूली केवल माउंट आबू में पाई जाती है. इसकी चाट बहुत ही लजीज होती है. इसमें सामान्य मूली से पकने के बाद अलग हल्का मीठा स्वाद आता है. लाल मूली विक्रेता मोहनसिंह ने बताया कि इस मूली के कई आयुर्वेदिक फायदे हैं. ये ब्ल्ड शुगर को कंट्रोल करने, सूजन व दर्द को कम करने, खून को साफ करने, पथरी और गैस की समस्या में राहत प्रदान करती है.
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FIRST PUBLISHED : November 28, 2024, 24:55 IST
